Pastasalade met tomaat, mozzarella en kip

Een heerlijke pastasalade met tomaat, mozzarella en kip voor twee personen. Lekker als lunch, hoofdgerecht of bijgerecht.

Benodigdheden:
200 gram penne pasta
1 zakje veldsla
1 doosje cherrytomaatjes
2 eetlepels pijnboompitten
1 eetlepel mosterd (niet te scherp)
2 eetlepels honing100 gram gerookte kipreepjes
1 bol mozzarella
1 avocado

Bereiding:

• Kook de pasta volgens de verpakking.
• Bak de pijnboompitjes kort tot ze bruin zien.
• Snij de cherrytomaatjes in tweeën, de mozzarella in kleine stukjes en lepel de avocado uit.
• Meng de mosterd en honing tot een dressing
• Meng de pasta en veldsla met de honing-mosterddressing.
• Leg de pijnboompitjes, tomaat, mozzarella, avocado en kip er bovenop.