Recept snert

In de winter is het vaak nat en koud buiten. Wat is er dan lekkerder dan een kop warme erwtensoep, ook wel snert genoemd? Hieronder een recept om een heerlijke erwtensoep te maken.

Erwtensoep zit vol gezonde groentes en past dus prima in een dieet. Wil je echter snel afvallen dan kun je wat minder of geen worst en spek opscheppen. De smaak is wel in de soep getrokken dus deze smaakt even lekker.

Ingrediënten:

• Spliterwten 500 gram
• Prei 2
• Wortel 1
• Knolselderij 1
• Laurierblad 1
• Ui
• Spek 500 gram
• 1 rookworst
• Groentebouillon blokje 2
• Peper en zout
• Water 2 liter

Bereidingswijze:

• Doe de spliterwten, spek, laurierblad en water in een grote pan en kook dit 45 minuten. Regelmatig roeren en het schuim weg scheppen.
• Snij de prei, wortel, ui en knolselderij
• Haal de spek uit de soep en snij deze in blokjes
• Voeg de prei, wortel, ui, knolselderij en gesneden spek toe aan de soep
• Laat het geheel 30 minuten koken
• Snij de rookworst en laat deze de laatste minuten meekoken
• Voeg peper en zout naar smaak toe

Serveer tip: Serveren met roggebrood