Recept koude maaltijdsalade

Een heerlijke frisse maaltijdsalade om alvast in de zomerstemming te komen. Makkelijk van tevoren te bereiden voor als u een keer geen tijd heeft om te koken! Deze maaltijdsalade bevat alle benodigde ingrediënten en het is dus een complete maaltijd in 1!

Ingrediënten voor 4 personen
200 gram Aardappelen
½ Komkommer
2 Tomaten
2 Mandarijnen
1 Appel (groot)
2 stronken Witlof
1 Rode ui (klein)
2 Eieren
100 gram Fetakaas
150 gram Kipfilet
1 plantje Bieslook (vers)
Scheutje Olijfolie
2 eetlepels Fritessaus
1 Theelepel Mosterd
Schepje Suiker
Naar smaak peper en zout

Benodigdheden
1x Kookpan
1x Steelpannetje
1x Koekenpan
1x Spatel
1x Snijmes
1x Snijplank
1x Schaal groot
2x Schaaltjes klein
1x Schaar
1x Eetlepel

Bereidingswijze
Kook de aardappelen beetgaar in een pan met water. Kook ook de eieren gaar in een pannetje met water. Bak de kipfilet in een koekenpan gaar in een beetje olijfolie. Snijd ondertussen de komkommer door de helft en nog een keer door de helft, verwijder met een theelepel de zaadlijsten en snijd de komkommer in kleine blokjes. Snijd ook de tomaten in kleine blokjes en verwijder hier ook het zaad uit. Verwijder het klokhuis en de schil van de appel en snijd ook deze in kleine blokjes. De mandarijnen mogen gepeld worden en in partjes klaargelegd worden. Wanneer de aardappelen, eieren en kip klaar zijn laat deze afkoelen. Snipper de ui en verkruimel de fetakaas. Snijd als laatste de witlof in ringen. Voeg alle koude, gesneden ingrediënten samen in een grote schaal en meng het geheel goed door elkaar. Doe in een klein schaaltje de fritessaus, mosterd en suiker, roer dit goed door elkaar, voeg hieraan naar smaak peper en zout toe, dit is de dressing. Snijd de aardappel, eieren en kipfilet in kleine stukjes als deze afgekoeld zijn en voeg de ingrediënten bij de andere in de grote schaal. Meng alles goed door elkaar en voeg vervolgens de dressing toe, goed doorroeren. Proef de salade en voeg eventueel nog extra peper en zout toe voor de smaak. Voeg als laatste verse bieslook toe aan uw salade. Uw maaltijdsalade is klaar!

Voedingswaarde per portie
Calorieën: 298 kcal
Koolhydraten: 21,7 gram
Eiwitten: 21,3 gram
Vetten: 13 gram
Vezels: 3 gram